Noże kuchenne z serii XinZuo Xing X03

 

Noże kuchenne z serii XinZuo Xing X03

Noże z serii XinZuo Xing X03 powstały we współpracy z włoskim szefem kuchni Mauro Uliassim – posiadaczem trzech gwiazdek Michelin i założycielem legendarnej restauracji Uliassi w Senigallii. Przyciągają uwagę eleganckim, falistym wzorem damasceńskim inspirowanym włoską tradycją artystyczną. Seria ta łączy 73-warstwową stal damasceńską wytwarzaną metodą metalurgii proszków z ręcznie formowaną rękojeścią z drewna palisandrowego, która doskonale leży w dłoni każdego kucharza.

Współpraca z Mauro Uliassim

Mauro Uliassi to jeden z najwybitniejszych współczesnych włoskich szefów kuchni - właściciel trzygwiazdkowej restauracji Uliassi w Senigallii nad brzegiem Morza Adriatyckiego, którą prowadzi wspólnie ze swoją siostrą Catią. Od 2019 roku restauracja nieprzerwanie utrzymuje trzy gwiazdki Michelin, a od 2022 roku znajduje się w prestiżowym rankingu The World's 50 Best Restaurants. Jego kuchnia mistrzowsko łączy smaki morza ze składnikami pochodzącymi z lądu i każdego roku zaskakuje nowymi kompozycjami tworzonymi w ramach projektu Uliassi Lab – pracowni kreatywnej, w ramach której cały zespół przez zimę opracowuje nowe doświadczenia degustacyjne. Właśnie to podejście – głęboki szacunek dla rzemiosła połączony z dążeniem do perfekcji – skłoniło Maura Uliassiego do współpracy z XinZuo. Seria Xing X03 nosi jego wyraźną sygnaturę: precyzja, elegancja i dbałość o szczegóły – cechy, które definiują każde danie w jego restauracji.

Najwyższej jakości stal damasceńska wytwarzana metodą metalurgii proszków

Ostrza noży z serii Xing X03 kute są z 73-warstwowej stali damasceńskiej wytwarzanej metodą metalurgii proszków, czyli jednej z najbardziej zaawansowanych technologii stosowanych w nożownictwie. Rdzeń ostrza tworzy stal proszkowa 14Cr14MoVNb o twardości 62 ± 2 HRC, otoczona 36 warstwami stali 316L / specjalnej martenzytycznej stali nierdzewnej z każdej strony. Każdy nóż przechodzi obróbkę cieplną w próżni oraz głębokie zamrażanie, co zapewnia stabilność struktury metalu i maksymalną wydajność ostrza. Następnie ostrza są ręcznie ostrzone przez mistrzów nożownictwa pod kątem 15° z obu stron, co gwarantuje płynne oraz precyzyjne cięcie.

Rękojeść z drewna palisandrowego

Ręcznie polerowana rękojeść z najwyższej jakości drewna palisandrowego o romboidalnym kształcie, zapewnia naturalny chwyt, odpowiednie wyważenie i antypoślizgową powierzchnię - idealną do precyzyjnej pracy w kuchni. Wkładki z czarnego kompozytu G10 oraz mosiężne elementy, w tym nity, odpowiadają za trwałość i rzemieślniczą precyzję wykonania każdego egzemplarza. Ciepłe odcienie palisandru harmonijnie współgrają z eleganckim rysunkiem stali damasceńskiej

Ekologiczne opakowanie z nutą elegancji

Noże z serii Xing X03 są pakowane w ekologiczne, biodegradowalne opakowanie – proste, eleganckie i przyjazne dla środowiska. Podkreśla ono ekskluzywny charakter serii i odzwierciedla wartości zrównoważonego podejścia, bliskie również Mauro Uliassiemu. Dzięki temu każdy nóż staje się idealnym pomysłem na prezent na każdą okazję