Nóż do chleba XinZuo Xing X03 10"

Nóż do chleba XinZuo Xing 10" (X03)

Nóż do chleba XinZuo Xing 10" z serii X03 powstał w tradycyjnej chińskiej stolicy noży Yangjiang, w której najwyższej jakości noże powstają już od wieków. Lokalni mistrzowie nożownictwa przekazują sobie tajniki produkcji i obróbki noży z pokolenia na pokolenie. Podczas produkcji prezentowanego noża XinZuo czerpie to, co najlepsze zarówno z nowoczesnych, jak i tradycyjnych metod wyrobu noży. Każdy nóż marki XinZuo jest niepowtarzalny, a to dzięki wieńczącej proces jego powstawania, precyzyjnej ręcznej obróbce.

Za serią Xing X03 stoi Mauro Uliassi

Mauro Uliassi należy do grona najwybitniejszych współczesnych włoskich szefów kuchni. Jego restauracja Uliassi w Senigallii nad brzegiem Morza Adriatyckiego nieprzerwanie od 2019 roku utrzymuje trzy gwiazdki Michelin – najwyższe wyróżnienie przewodnika Michelin za „wyjątkową kuchnię” – a od 2022 roku figuruje w prestiżowym rankingu The World's 50 Best Restaurants. Mauro Uliassi poświęcił swoją karierę poszukiwaniu idealnej równowagi między tradycją a innowacją: każdej zimy jego zespół spotyka się w ramach projektu Uliassi Lab, gdzie powstają zupełnie nowe dania na nadchodzący sezon. Do współpracy z XinZuo osobiście wybrał najwyższej jakości stal i nadzorował projekt serii Xing X03, aby każdy nóż spełniał wymagania, jakie stawia narzędziom w swojej światowej klasy kuchni.

Noże z serii Xing X03 przyciągają wzrok falistym wzorem damasceńskim inspirowanym morskimi falami i włoską elegancją artystyczną. Wzór zmienia się wraz z kątem patrzenia, nadając każdemu egzemplarzowi niepowtarzalny charakter. Całość dopełnia rękojeść z wysokiej jakości drewna palisandrowego o romboidalnym kształcie, zapewniająca pewny i komfortowy chwyt dzięki wieloetapowemu ręcznemu polerowaniu oraz delikatnej fakturze powierzchni.

Ułatwiający krojenie nóż do chleba od XinZuo

Jest to jeden ze specjalnych noży do pieczywa. Wyróżnia się długim ostrzem z ząbkowaną krawędzią tnącą, ułatwiającą krojenie delikatnego pieczywa bez jego zgniatania, kruszenia czy łamania. Nóż do chleba da sobie radę nawet ze świeżym, chrupiącym pieczywem; nie powinno go zabraknąć w żadnym domu. Nada się do krojenia zarówno chleba, jak i bagietek. 

Ostrze inspirowane falami Adriatyku

Ostrze wykonane jest z 73-warstwowej stali damasceńskiej wytwarzanej metodą metalurgii proszków. Rdzeń ostrza tworzy stal proszkowa 14Cr14MoVNb o twardości 62 ± 2 HRC, otoczona 36 warstwami stali 316L / specjalnej martenzytycznej stali nierdzewnej z każdej strony. Taka kompozycja zapewnia wyjątkową twardość przy zmniejszonej kruchości, większą ostrość i długotrwałą wytrzymałość krawędzi tnącej. Wzór na ostrzu może się nieznacznie różnić od przedstawionego na zdjęciach produktowych, ponieważ za sprawą warstwowego składania stali każdy nóż jest unikalny.

Szkic konstrukcji ostrza noża

Ciekawostka: jako wiodący innowator w dziedzinie produkcji noży kuchennych XinZuo łączy ze sobą tradycyjne i najnowocześniejsze technologie. Dzięki zastosowanej nowatorskiej metodzie próżniowej obróbki cieplnej noże kuchenne XinZuo charakteryzują się - w porównaniu z nożami powstałymi przy wykorzystaniu standardowej obróbki cieplnej - większą twardością i ostrością, a ponadto dłuższą żywotnością. W połączeniu z tradycyjnym, wieńczącym proces produkcji ręcznym ostrzeniem noży przez mistrzów tego rzemiosła, których przekazywanemu z pokolenia na pokolenie kunsztowi nie może się równać żadna maszyna, skutkuje to tym, że noże kuchenne XinZuo są także wyjątkowo ostre. Noże ostrzone maszynowo nie mają szans na osiągnięcie tego poziomu ostrości.

Dopracowany w każdym detalu

1. Ostrze szlifowane pod kątem 30° (Gear machine).
2. Ergonomiczne wyprofilowanie typu S przy nasadzie ostrza zapewnia naturalne i wygodne ułożenie palca.
3. Płynne przejście między krawędzią tnącą a nasadą ostrza zwiększa bezpieczeństwo pracy, ograniczając ryzyko przypadkowego skaleczenia.

Rękojeść w ciepłych odcieniach Włoch

Rękojeść z drewna palisandrowego jest odporna na wilgoć, wyjątkowo wytrzymała i efektowna wizualnie – jej ciepły kolor naturalnie współgra z elegancją damasceńskiego wzoru ostrza. Wkładki z czarnego kompozytu G10 i mosiężne wkładki wraz z mosiężnymi nitami i nasada ze stali nierdzewnej zapewniają wytrzymałość, stabilność oraz precyzję wykonania. Płynne przejście przy nasadzie ostrza zwiększa bezpieczeństwo użytkowania, chroniąc palce przed kontaktem z krawędzią tnącą.

Kolor i rysunek drewna mogą się nieznacznie różnić względem zdjęć produktowych, bo każdy egzemplarz ma swój indywidualny charakter.

Szkice konstrukcji rękojeści noża

Opakowanie prezentowe w duchu włoskiej elegancji

Tak wyjątkowy nóż zasługuje na coś więcej niż zwykłe opakowanie. Dlatego każdy nóż Xing X03 jest zapakowany w eleganckie, ekologiczne opakowanie wykonane z materiałów biodegradowalnych. Wyobraź sobie moment, w którym otwierasz pudełko i odkrywasz w nim nóż z falistym wzorem damasceńskim – nóż, za którym stoi nazwisko Mauro Uliassi i rzemiosło na światowym poziomie. Opakowanie sprawia, że samo rozpakowanie noża staje się prawdziwym przeżyciem.

Nóż z serii Xing X03 to idealny prezent dla każdego, kto traktuje gotowanie poważnie - od pasjonata kuchni domowej, przez profesjonalnego szefa kuchni, po miłośnika włoskiej gastronomii. Sprawdzi się jako upominek ślubny, urodzinowy, na parapetówkę lub jako wyjątkowy gest dla kogoś, kto docenia najwyższą jakość.

Drewniana osłona ostrza z grawerem

W zestawie znajduje się unikalna drewniana osłona ostrza z wygrawerowanym logo XinZuo i ULIASSI. Stylowa ochrona noża, która pomaga zachować ostrość na dłużej.

Wymiary i parametry noża do chleba