Darmowa dostawa
Różnica pomiędzy tasakiem a zwykłym nożem: dlaczego tasakiem XinZuo nie da się kroić w cienkie plasterki
Klienci coraz częściej poruszają w swych pytaniach drażliwą kwestię tasaka i jego ostrości, a konkretnie tego, czy brak możliwości pokrojenia nim nawet pomidora na cienkie plasterki nie jest przypadkiem wadą produkcyjną. W tym artykule postaramy się rozwiać wszelkie wątpliwości. Już na wstępie warto podkreślić, że nie jest to wada. Tasak z „grubym”, masywnym ostrzem o krawędziach szlifowanych pod innym kątem nie służy do krojenia w plastry. Jest przeznaczony do ciężkiej pracy, tj. siekanie kości, twardych warzyw korzeniowych i innych produktów.
Tasak – zawodnik wagi ciężkiej
Już na pierwszy rzut oka widać, że tasak ma zupełnie inny kształt ostrza niż zwykły nóż, taki jak na przykład nóż szefa kuchni. Jest ono znacznie grubsze (ok. 3,5-4 mm).
Ostrze jest szerokie, bez spiczastej końcówki, szlifowane zazwyczaj obustronnie pod kątem 27° ± 1°. Tasak waży również znacznie więcej niż zwykły nóż (nawet dwukrotnie więcej).
Przykłady zastosowania tasaka:
- Porcjowanie całego kurczaka na ćwiartki.
- Porcjowanie całego kurczaka na ćwiartki.
- Porcjowanie żeber wołowych bez ich rozbijania.
- Siekanie warzyw korzeniowych.
- I inne.
Filmik – przykład użycia tasaka
W filmiku zaprezentowano prawidłowy sposób siekania tasakiem.
Klasyczny nóż kuchenny do precyzyjnego krojenia
Noże kuchenne są lżejsze od tasaków i mają cieńsze ostrze ze spiczastym zakończeniem. Zwykle szlifuje się je pod kątem 15°, dzięki czemu nóż z łatwością wnika w krojone produkty spożywcze. W zależności od rodzaju noża jego ostrze może być także wyprofilowane, co umożliwia precyzyjne krojenie płynnym ruchem kołyszącym. Noże kuchenne są produkowane w wielu rozmiarach, dostosowanych do konkretnych kuchennych zadań - od dużych noży do porcjowania mięsa po małe nożyki do obierania i dekoracyjnego, precyzyjnego wykrawania.
Przykłady zastosowania noża:
- Krojenie mięsa w plastry.
- Krojenie mięsa w plastry.
- Krojenie ryb na cienkie plasterki do sushi.
- Precyzyjne krojenie warzyw w równą kostkę lub słupki.
- Drobne siekanie ziół.
- I inne.
Film – przykłady użycia noża
W filmiku zaprezentowano prawidłowy sposób krojenia nożem szefa kuchni.
Zestawienie cech tasaka i noża
| Cecha | Tasaki XinZuo | Noże XinZuo |
|---|---|---|
| Grubość ostrza: | Grube, odpowiednia do cięcia kości. | Cienkie, zapewniające płynne przenikanie do wnętrza produktu. |
| Waga: | Ciężkie, ułatwiające siekanie (zazwyczaj dwukrotnie większe niż w przypadku noży). | Lekkie, ułatwiająca długotrwałe krojenie bez bólu rąk. |
| Krawędzie tnące: | Bardziej tępe, szlifowane pod kątem 27°±1°, odporne na wyszczerbienie podczas kontaktu z twardymi produktami. | Bardziej ostre, szlifowane pod kątem 15°, zapewniające precyzyjne krojenie produktów. Mniej odporne na wyszczerbienia ostrza podczas kontaktu z twardymi produktami (kośćmi). |
| Zastosowanie: | Siekanie ruchem od góry do dołu z wykorzystaniem masy tasaka do wytworzenia większej energii uderzenia. | Krojenie ruchem do przodu i do tyłu, ewentualnie ruchem kołyszącym. |
| Przeznaczenie: | Siekanie | Krojenie |
Nasza bogata oferta tasaków i noży
FAQ – częste pytania na temat tasaków
Czy mogę używać tasaka XinZuo do krojenia warzyw w plasterki?
Nie, tasak nie służy do krojenia warzyw. Można nim na przykład posiekać kapustę, sałatę i inne twarde warzywa na mniejsze kawałki, ale nie da się nim pokroić na plasterki np. pomidora. Do krojenia potrzebne są noże.
Czy tasakiem mogę pokroić mięso w plastry?
Nie, tasakiem nie da się pokroić w plastry ani warzyw, ani mięsa. Tasak uszkodziłby jego strukturę. Można nim natomiast pokroić żeberka na mniejsze kawałki lub podzielić całego kurczaka na ćwiartki, które następnie kroi się klasycznym nożem.
Czy nóż TAO jest tasakiem?
Nie, TAO to uniwersalny nóż kuchenny, nie służy do siekania. Próbując ciąć nim siekać kości jak tasakiem, można go zniszczyć, np. wyszczerbić jego ostrze. Artykuł szczegółowo omawiający różnice pomiędzy tasakiem a nożem TAO, także te w wyglądzie, można przeczytać TUTAJ.
Jak ostrzyć tasaki XinZuo?
W odróżnieniu od zwykłych noży, tasak należy ostrzyć pod większym kątem, najlepiej 27° ± 1°. Ostrząc tasak pod takim samym kątem jak noże kuchenne, tj. 15°, można doprowadzić do uszkodzenia jego ostrza podczas krojenia. Takie same konsekwencje mogą spotkać zwykły nóż podczas prób siekania nim kości.
Co zrobić, jeśli przez pomyłkę kupiłem/-am tasak zamiast noża?
Może się zdarzyć, że przez pomyłkę kupisz tasak zamiast noża (na przykład zamiast chińskiego noża uniwersalnego TAO). W takiej sytuacji najlepiej napisać do nas e-mail, a my bez problemu rozwiążemy zaistniały problem. Istnieje także możliwość zwrotu zakupionego produktu w ciągu 30 dni.
Próbowałem/-am naostrzyć tasak, żeby lepiej kroił. Czy nadal mogę go zwrócić?
Nie, jeśli po zakupie próbowano samodzielnie ostrzyć lub szlifować tasak, został w ten sposób uszkodzony, co uniemożliwia zwrot w ramach 30-dniowego okresu zwrotu. Ewentualna reklamacja również nie zostanie uwzględniona.