Nóż Santoku HezHen X10 7"

Nóż Santoku XinZuo Ultimate 7" (X10)

Nóż Santoku XinZuo Ultimate 7" z serii X10 powstał w tradycyjnej chińskiej stolicy noży Yangjiang, w której najwyższej jakości noże powstają już od wieków. Lokalni mistrzowie nożownictwa przekazują sobie tajniki produkcji i obróbki noży z pokolenia na pokolenie. Prezentowany nóż  jest jednym z ekskluzywnych noży XinZuo, które - ze względu na swe unikalne właściwości - zasłużyły sobie na sprzedaż pod własną marką HEZHEN, której nazwa oznacza HE = harmonia oraz ZHEN = doskonały. W wolnym przekładzie można HEZHEN nazwać marką idealnie harmonijnych noży.

Bezkompromisowa seria noży klasy premium

Seria Ultimate X10 powstała we współpracy z mistrzami metalurgii z Shanxi. Powłoka DLC na ostrzu układa się w falujący, ciemnosrebrny wzór przypominający powierzchnię wody uchwyconą w ruchu. Za estetyczną doskonałością kryje się rdzeń z austriackiej stali proszkowej BÖHLER M390. Stal M390 należy do światowej czołówki w branży nożowniczej. Wyjątkowość serii podkreśla unikalna rękojeść z włókna węglowego o subtelnym, siatkowym wzorze. Każdy nóż z serii Ultimate X10 dostarczany jest w luksusowym drewnianym pudełku prezentowym.

Nóż Santoku od XinZuo z szerokim ostrzem

Santoku to popularne na całym świecie noże typu japońskiego. Łatwo je rozpoznać już na pierwszy rzut oka po ikonicznym, bardzo szerokim ostrzu. Nóż Santoku poradzi sobie zarówno z owocami i warzywami, jak i mięsem. Rozmiary noża Santoku pozwalają na ułatwiające pracę przenoszenie pokrojonych produktów na jego ostrzu. Noża Santoku nie powinno zabraknąć w żadnym domu. Idealny do przygotowywania warzyw na japońskie i ogólnie azjatyckie zupy, sajgonki oraz dania główne. 

145-warstwowe ostrze z powłoką DLC

Ostrze noża wykonane jest ze 145 warstw stali damasceńskiej z rdzeniem BÖHLER M390, który poddano obróbce cieplnej w próżni oraz obróbce kriogenicznej. Rdzeń ze stali BÖHLER M390 o twardości 60 ± 2 HRC jest z obu stron pokryty 72 warstwami specjalnej stali martenzytycznej 316L.

BÖHLER to synonim najwyższej jakości stali specjalnych już od pokoleń. Tak jak mistrzowie produkcji noży w Yangjiang przekazują sobie z pokolenia na pokolenie tajniki swego rzemiosła, tak BÖHLER w austriackim mieście Linz produkuje najwyższej jakości stal już od ponad stu lat, przenosząc jej jakość na coraz wyższy poziom. Do produkcji stali na ostrza noży HEZHEN BÖHLER wykorzystuje najnowocześniejsze technologie, zapewniające najwyższą jakość.

Zewnętrzna powłoka DLC chroni ostrze przed korozją, zarysowaniami i działaniem kwasów spożywczych, a jednocześnie zmniejsza tarcie podczas krojenia. Zaokrąglona nasada ostrza oraz płynne przejście do krawędzi tnącej zwiększają bezpieczeństwo pracy, chroniąc palce przed przypadkowym skaleczeniem. Ostrze jest ręcznie szlifowane przez mistrzów nożownictwa pod kątem 15° ± 1 z obu stron, co gwarantuje precyzyjne i czyste cięcie. Odcień wzoru na ostrzu może się nieznacznie różnić od przedstawionego na zdjęciach produktowych, ponieważ każdy nóż jest unikalny dzięki procesowi warstwowego składania stali.

Szkic konstrukcji ostrza noża

Elegancka rękojeść z włókna węglowego

Rękojeść z czystego włókna węglowego z wkładkami Black G10 została poddana kilku rundom ręcznego polerowania. Dzięki ergonomicznemu kształtowi leży naturalnie w dłoni i nie obciąża nadgarstka nawet po wielu godzinach pracy. Dzięki progresywnemu profilowi grzbietu nóż równomiernie rozkłada ciężar na całą dłoń.

Szkice konstrukcji rękojeści noża

Wygląd rękojeści utrzymano w głębokiej czerni z charakterystyczną strukturą włókna węglowego, przywodzącą na myśl fakturę tkaniny. Subtelny romboidalny wzór jest efektem precyzyjnego, zaawansowanego opracowania technologicznego. Srebrne zakończenie z polerowanej stali nierdzewnej tworzy wyrazisty, elegancki kontrast z ciemną rękojeścią.

W luksusowym drewnianym pudełku

Każdy nóż z serii Ultimate X10 dostarczany jest w eleganckim pudełku z drewna, wyposażonym w metalowe zamknięcie. W środku nóż spoczywa na czarnej, aksamitnej wyściółce, na której kontrastowo wyróżniają się ciemne ostrze i rękojeść. Otwarcie pudełka przypomina otwarcie gabloty jubilerskiej z luksusowymi zegarkami - cisza, precyzja i natychmiastowe poczucie obcowania z czymś wyjątkowym. Opakowanie nie jest jedynie dodatkiem, lecz integralną częścią doświadczenia, a jednocześnie praktycznym miejscem do bezpiecznego przechowywania noża. Doskonale sprawdzi się zarówno jako eleganckie opakowanie prezentowe, jak i stałe miejsce przechowywania na kuchennym blacie.

Wymiary i parametry noża szefa kuchni